无忧无虑中学语文网

首页 | 试卷下载 | 课件下载 | 教案教学 | 教学素材 | 作文中心 | 备课 | 中考 | 高考 | 学习频道 | 教师频道 | 课外读物 | 会员区 | 手机版


  您的位置试卷下载 >>初中阅读练习 >>现代文阅读 >>
《北京的炸酱面》阅读练习及答案(2017年山东省淄博市中考题)
作者:   上传者:tomacc  日期:17-09-12


(三)阅读下面的文章,完成15~19题。(18分)
北京的炸酱面
刘  齐
①北京的炸酱面很有名,我从小就知道。那时我在沈阳读书,家里常吃炸酱面。本来母亲做的已经不错了,我们吃得也快活,但幼年在北京住过的父亲仍不满意,认为没有北京的地道。我心想,北京人跟毛主席紧挨着,又有长城又有天安门,还能吃到比我们这个更棒的炸酱面,好事都让他们赶上了,难怪户口那么金贵。
②长大看电视剧《四世同堂》,那里面有几个北京老爷子一起吃炸酱面,吃得踢里吐噜的,我在电视外面都替他们香得不行。各种书里也有不少赞誉,给人的总印象,北京除了烤鸭、涮羊肉等菜肴名震中外,主食方面最拿得出手的,就是堂堂炸酱面。说它是主食,似乎不妥;因为它还配有许多小花样,不就菜也能吃得很好,故应叫主副兼备的吃食。据说,老北京人对炸酱面格外青睐,平时舍不得惊动它,重要时刻才肯拿来派用场。炸酱面在北京众多面条中风头最健,简直可以评为京面。
③现在我也有了北京户口,走大街穿小巷,上商店入公厕,都有自豪感。北京的风光养我眼,北京的伙食养我身,我特别感激。但对北京的炸酱面却再也不敢钦佩,确切说,不敢钦佩炸酱面里的那个酱。
    ④面是没的说,手擀的,筋筋道道的,一碰到牙,牙就高兴。菜码也无可挑剔,黄瓜丝,水萝卜丝,其他丝,外加豆芽、豆瓣等,赤橙黄绿,清凉可人。还有老醋,还有辣油,还有白嫩爽滑的蒜瓣,万事俱备,千军待发,只欠那个酱了。那个酱却不争气,黑乎乎的,齁咸齁咸的,酱上泛一层令人难堪的浮油,酱里面藏一些令人更难堪的肥肉丁,亘旦冰凉呆滞,好像搁了一百年,是慈禧手下的小太监炸出来的。
    ⑤如果我只在一家饭馆遇到这种酱,我会要求自己看主流,识大节。问题是不少饭馆都是这种酱,其中一些店铺还理直气壮地挂着“老北京炸酱面”或“正宗北京炸酱面”的大招牌,小伙计特意穿着老式服装,用朴素而精致的青花瓷碗盛酱,用谦卑而骄傲的京腔高喊“来了您呐”“慢用了您呐”——面对这一切,我变得十分困惑,主流观就有些动摇。
    ⑥炸酱面以酱成名,兵熊熊一个,将(酱)熊熊一窝,酱的责任极其重要。历史也悠久,几千年以前,古人还没发明涤棉、味素、塑料盆呢,就已经做得一手好酱了。一千四五百年以前,北魏一个老干部贾思勰,给“齐民”也就是平民百姓,写了一本流芳千古的实用性名著,里边专门有一节讲怎样做肉酱。贾先生特意嘱咐说,要割取刚宰杀的新鲜肉,去掉肥肉,
剁得细碎一些。如若与肥肉混在一起,会使酱变得油腻(“取良杀新肉,去脂,细锉”“合脂令酱腻”,出自《齐民要术·作酱等法第七十·肉酱法》)
    ⑦我们家乡的现代人在做酱方面更有两下子。前一段,我在锦州、沈阳一些默默无闻的小馆子吃炸酱面,酱都是现吃现炸,热腾腾的,香喷喷的。花样也多,有鸡蛋酱、肉酱等。肉酱里不但有肉(是新鲜的瘦肉丁),还有青辣椒,有时有豆腐干、豆腐泡。酱往往也是东北大酱、甜面酱或豆瓣酱的复合体,多样香,不像北京那些店,仅由当地黄酱独霸一方。
⑧我无意以家乡的好处来贬低炸酱面,我只是为它着急,就像为一个不思进取的名家惋惜一样。北京多好啊,名胜古迹比炸酱面里的菜码还多,老北京话的意味比手擀的面条还长,怎么那个酱就那么徒有其名,让人泄气呢?
⑨或许这些年,我仍像一个初入皇城的外地人那样,只在北京的表打转转,一直没有发现真正的好酱,而该酱矜持地躲在三进四进的深宅大院、十层二十层的高楼大厦里,与一些熟知其妙的人物悄悄欢乐。
    ⑩或许,被前人无数次夸奖过的那个酱,原本就是我现在所见的模样,只是今人发展太快,口味太刁,已经吃不出多好的滋味了。
                       (《舌尖上的中国》,中国青年出版社2012年6月)
15.请根据提示,按照文章写作顺序梳理“我”对北京炸酱面的心理感受,完成下面的填空。(3分)
    [钦佩]一[    ]一[    ]一[    ]一[释然]
16.在①②两段中,作者从哪些方面写了北京炸酱面的名气?有什么作用?(4分)
                              
17.本文语言诙谐、风趣。请根据语境,品味下面句子或加点词语的表达效果。(6分)
(1)那个酱却不争气,黑乎乎的,齁咸齁咸的,酱上泛一层令人难堪的浮油,酱里面藏一些令人更难堪的肥肉丁,亘旦冰凉呆滞,好像搁了一百年,是慈禧手下的小太监炸出来的。
                             
  (2)问题是不少饭馆都是这种酱,其中一些店铺还理直气壮地挂着“老北京炸酱面”或“正宗北京炸酱面”的大招牌,……
                             
18.本文题目是“北京的炸酱面’’,文章不仅仅是写北京炸酱面存在的问题,读罢全文,你还读出了哪些更深长的意味呢?(2分)
                              
19.请从生活中选择一种给你留下深刻印象的食物,借鉴文中第④段写一段话,要融进你的独特感受。(100字左右)(3分)
                             
 
 
 
答案:
15.困惑  着急(惋惜)  泄气
  【解析】本题考查对文章内容的把握。解答本题,要先通读全文,按照文意可将文章分层,再概括每层的层意,分析作者的心理,选择合适的词语作答。
16.①历史悠久;②父亲的认可;③电视剧、书中的赞誉;④老北京人的青睐。
  作用:①引起读者阅读兴趣,引出下文;②欲抑先扬,与下文中作者对现在的北京炸酱面的态度形成对比。
  【解析】本题考查信息的提取概括。解答本题,要从文章①②段中寻找答案,再用精练的语言进行概括。
17.(1)作者运用拟人、夸张等修辞手法,从色、味等方面对酱进行了一番挖苦,语言诙谐风趣,读来令人捧腹。
  (2)“理直气壮”运用了拟人的修辞手法,写出了老北京人对“酱”的自信与夸耀,体现了“酱”在北京人心目中的地位。
  【解析】本题考查品味语言及分析表达效果。根据题干中给出的信息,从语言“诙谐、风趣”方面入手进行赏析即可。
18.示例:一些传统的东西,在葆有自己的独特优点的同时,要注意与时俱进,不断创新。(言之有理即可)
  【解析】本题考查开放性阅读。解答本题,要根据文章的主旨进行延伸,解读文章的言外之意。作答时要注意扣合主旨,语言通顺。
19.示例:周村烧饼:以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料,运用传统工艺制作而成。外形圆而色黄,正面洒满白芝麻,背面酥孔密布,薄如秋叶,形似满月。入口即碎,香满口腹,酥脆异常,久嚼不腻,回味无穷。
  【解析】本题考查语言运用。解答本题,要根据题干要求,选取日常生活中自己熟悉的事物,仿照文段中运用的修辞手法,多角度描述其特点,用通顺的语言表达出来。
 

 



* 本站是所有资料仅供教学之用。本站部分内容来自互联网或由会员上传,版权归原作者所有,如有问题,请及时联系我们。
* 本站所有的数据都是本地下载,不可能出现不能下载,下载不成功时,请一直重试下载,如果一直不成功,可能是本站出了故障,隔个几分种后再次重新下载,详细请参考下载说明!
 交互区
上传资料 资料求助
 站内搜索

关键字   

 栏目推荐
古诗词大全    中国四大名著
文言文翻译   入团志愿书
中考历届试卷  高考历届试卷
在线新华字典  在线成语词典
 相关资料
高考现代文阅读题
黑龙江省各地区2009届高三语文期末及试卷汇编—文学类文本专题
黑龙江省各地区2009届高三语文期末及试卷汇编—科技文阅读专题
甘肃省2009年高考语文模拟试卷分类汇编——文学文本阅读专题
甘肃省2009年高考语文模拟试卷分类汇编—科技文阅读专题
2009届北京市各区县期末及模拟试卷分类汇编—文学类文本阅读专题
2009届北京市各区县期末及模拟试卷分类汇编—实用类文本阅读专题
2009年浙江高考权威模拟试题现代科学类阅读汇编
浙江省各地区2009届高三期末语文卷精编-论述类文本专题
浙江省各地区2009届高三期末调研语文卷汇编-文学类阅读专题
福建省2009年高考语文模拟试卷分类汇编——科技文阅读专题
河北省各地名校2009届高三语文试卷汇编—文学类文本阅读专题
河北省各地名校2009届高三语文试卷汇编—实用类文本阅读专题
山西省2009届高三语文期末试卷大汇编—文学类文本阅读专题
2006年高考全套试题分类汇编(现代文部分二)
2006年高考全套试题分类汇编(现代文部分一)
2006年高考全套试题分类汇编(现代文阅读客观题部分二)
2006年高考全套试题分类汇编(现代文阅读客观题部分一)
高考复习:论述类文本阅读之理解文中重要概念的含义
2018届高三上学期摸底考试语文试题汇编之论述类文本阅读
高考复习:“新闻阅读”专题检测
高考复习:“小说阅读”专题检测
高考复习:“论述类文本阅读”专题检测
高考复习:“传记阅读”专题检测
2018年高考语文复习专题--小说
2018年高考语文复习专题--散文阅读
2018年高考语文复习专题--归纳内容要点、概括中心意思
2018年高考语文复习专题--论述类文本阅读之文章结构
2017年高考语文分类汇编:文学类和实用类文本阅读
2017年高考语文试卷真题汇编之论述文专题
北京市各区2017届高三二模语文试卷分类汇编--非连续性文本阅读专题(二)
北京市各区2017届高三二模语文试卷分类汇编--非连续性文本阅读专题
北京市各区2017届高三二模语文试卷分类汇编--文学类文本阅读专题
2017年4月各地最新高考模拟语文试题汇编之文学类文本阅读
2017届新闻类阅读专项训练
2017年高考第二轮复习教学案:小说的情节
2017年高考语文命题猜想与仿真押题:论述类文本阅读
2017届高考论述类文本专题训练
高考全国卷文学类文本阅读训练题
2017届高考复习备考之“实用类文本阅读”专题训练
高考语文复习专题训练:论述类文本阅读
高考语文复习专题训练:实用类文本阅读
高考语文复习专题训练:文学类文本阅读
2017届高考语文专项训练:文学类文本阅读
高考复习:实用类文本阅读训练(4篇)


   版权所有 无忧无虑中学语文网 Email:zmjfy@yeah.net  浙ICP备05019169号